Programme Pastoralisme (49 Lectures - Page 10 / 10 )

Programme Pastoralisme > Pé Descaous

Le fromage fermier traditionnel des Pyrénées
La marque des bergers l´empreinte de l´ours

Qualité et Tradition
Pé Descaous est le fromage fermier de qualité produit dans la pure tradition béarnaise. Il est fabriqué par les bergers transhumants dans la zone fréquentée par les derniers ours bruns pyrénéens autochtones. Tous les " Pé Descaous ", Pur Brebis, Vache, Chèvre et Mixte Vache-Brebis sont produits de façon traditionnelle. La fabrication fromagère dans les cabanes de montagne ou sur les exploitations d´altitude, est soumise à un cahier des charges strict :
- Brebis de races locales.
- Pas d´ensilage dans l´alimentation.
- Fromages au lait cru.
- Fabrication journalière.
- Aucun autre adjuvant que la présure et le sel n´est autorisé.
La richesse des pâturages d´altitude (serpolet, réglisse, myrtilles...) sur lesquels s´aliment les troupeaux confère au fromage une saveur et une typicité uniques.

Programme Pastoralisme > Nouveaux radiotéléphones pour la sécurité des bergers de la zone à ours du Béarn

Depuis 1983 le FIEP prête gratuitement aux bergers de la zone à ours des liaisons radios afin de rompre l´isolement...

Programme Pastoralisme > Programme européen LIFE COEX

Le programme LIFE COEX (coexistence) a été lancé en octobre 2004 et durera jusqu´en 2008. Son but est d´améliorer la cohabitation entre l´agriculture et les grands carnivores en Europe du sud. (voir "suite du texte")

Programme Pastoralisme > Liste des producteurs en vent directe

Venez découvrir les saveurs authentiques du terroir de nos montagnes au travers des fromages d´estive et de vallée, fruits de notre passion et de toute une vie de berger.

Liste des producteurs en vente directe en Béarn :
- SARL " Les Bergers du haut Béarn " : à Lanne en Barétous (Vallée de Barétous) :
05 59 34 44 17
- A. Perret à Monein : 05 59 21 37 96
M. Bonhomme  à Arbus et les samedis matin au marché des halles de Pau :
05 59 83 11 00
- L. Bergez Benebig à Arette (Vallée de Barétous) : 05 59 88 93 12
- E. Libarle Laborde à Arette (vallée de Barétous) : 05 59 88 92 69
- P. Puyaubreau à Bedous (vallée d´Aspe) : 05 59 34 52 58
- J.M. Domingeus à Bedous (vallée d´Aspe) : 05 59 34 72 78
- J.F. Cedet àBorce : 05 59 34 87 89

Suivre les panneaux " Pé Descaous " qui vous mènerons à notre rencontre, pour vous assurer de notre présence le jour de votre visite gastronomique, n´hésitez pas à nous contacter avant votre déplacement.